重慶小吃油茶的做法 重慶小吃油茶怎麼做

“油茶是川渝地區的特色早餐，在重慶的地位也絕不亞於小面，餈粑塊和糯米糰兒。
重慶的風味小吃油茶與在不同侗、瑤、漢族及著名的有武陟油茶等，在原料配方與製作方法都有不同之處。

油茶其實就是像米糊一樣的食物，稠的，很好吃，吃起來又很舒服，很享受，像喝茶一樣，顏色又像油的顏色一樣，黃黃的。油茶端上桌，被掐碎的饊子堆成金碧輝煌的“冒兒頭”，饊子下面是搭配精緻的各類調料，最後才是澄黃色的糊狀油茶。當用細瓷調羹伸入碗內攪拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食慾的美餐便可享用了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

重慶小吃油茶的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、饊子的製作。鍋裡倒入油多一點摸過面就可以了，油熱以後倒入鹼面就是重慶小面的水面，炸至金黃

• 3、裝盤冷卻備用

• 4、然後製作米糊，米粉倒入小鍋加入適量的水小火熬成糊狀

• 5、米糊裝入碗裡，加入以上所說的作料

• 6、最後放入饊子加上點香菜點綴就可以美美的吃了

• 7、攪拌均勻後的油茶，又香又脆好吃的油菜就做好了。

小竅門

炸饊子的時候要注意火候，很快就會好容易炸糊；熬米糊的時候一定要小火，用勺子不停攪拌以免糊鍋。