主料
皮蛋 :一隻米 :米勺的三分之二1
瘦肉丁 :100
白菜 :100
輔料
黑胡椒 :1勺鹽 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1. 肉丁先用生粉,生抽,油,胡椒,雞精,淡鹽醃製半小時以上。然後熱鍋熱油爆好備用。按全部材料做,肉質會很嫩煮也不會老。
2. 米用電鍋煮好倒入鍋內。
3. 放切碎青菜同煮。
4. 放擦好姜泥。
5. 放爆好肉末攪拌。
6. 放弄碎皮蛋拌勻。
7. 最後放鹽,胡椒,雞精調味煮開即可享受美味。
8. 注:胡椒和姜的多少決定粥的腥味,不可以放太少。
喜歡吃薑的可以切絲,不喜歡就擦泥。