主料
琵琶腿 :500輔料
油 :適量紅燒醬油 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
香葉 :1片
幹辣椒 :1粒
八角 :2粒
桂皮 :1小塊
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨,瀝乾水分,放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋,注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火,燜至30分鐘。
9.加入鹽,轉大火,收幹湯汁即可。
雞腿在煎之前可以焯水但要瀝乾水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味。