準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘主料 茄子 :300 輔料豆瓣醬 :適量水 :適量油 :適量生抽 :適量蒜末 :適量 具體步驟 1.茄子洗淨,長茄子更好吃些 2.切滾刀塊 3.茄子先油炸5成熟,撈起來備用 4.豆瓣醬和蒜末過油爆香 5.加適量水煮開 6.加入茄子一起燜10分鐘,加生抽大火收汁即可,生抽和豆瓣醬已經很鹹,不需要再放鹽了