準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 魚頭 :1只支竹 :300 輔料油 :適量黃酒 :3湯匙鹽 :適量 大蒜 :2棵生抽 :3湯匙生薑 :20老抽 :2湯匙白糖 :1湯匙 具體步驟 1.支竹提前泡發 2.生薑切片,魚頭用鹽搓洗乾淨後,對半剁開 3.平底鍋下油,油溫後,放入薑片煎至薑片焦黃 4.加入魚頭小火煎至兩面金黃色,加入蒜段提香 5.加入支竹段 6.生抽、老抽、黃酒、白糖、鹽和清水混合 7.把調好的汁淋入鍋內 8.大火煮開,轉中小火慢煮,約15分鐘 9.煮至湯汁粘稠即可烹飪技巧無技巧。