家常乾煸豆角的做法怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

豆角洗淨，切約4釐米的小段；豬肉切成小丁炒料時用，蔥白切成一片一片的蔥花。

調炒菜時的小料：醬油少許，剛泡過蔥花即可。

鍋中燒油，約5成熱時放入豆角，隔十幾秒翻一翻底，保證豆角受熱儘量均勻，大概十分鐘以後，豆角表皮都有褶皺的時候成出備用。

鍋中留油，不用太多。待6成熱時加入肉丁，肉丁剛一變色時加入調好的小料，花椒粒一小把，不斷翻炒，出香味時放入煸過的豆角，依照個人口味加鹽，中高火翻炒。確定豆角熟了，把蒜拍出漿切成小丁放進鍋裡，爆出蒜味即可出鍋。

烹飪技巧

媽媽說豆角不熟，吃了會中毒，雖然不知道中毒是上吐下瀉還是直接昏厥又或者口吐白沫，但一直有些忌諱，所以我煸豆角的時間可能長了一些，有經驗的朋友們可以根據經驗縮短或增加時間。