準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 中筋麵粉 :200 雞蛋 :40 土豆 :250涪陵榨菜 :100 輔料鹽 :適量香蔥 :適量拌麵醬 :適量 具體步驟1. 先將雞蛋打撒,加水,加鹽,加麵粉,調至稀黏狀。2. 土豆切絲,加香蔥,鹽,炒熟。備用。3. 煎蛋皮,鍋燒熱,加少許油,控制油溫,加入之前調製好的麵粉糊,趁沒完全熟透,加入香蔥,兩面金黃時,抹上拌麵醬,加入土豆是和火腿,包好,出鍋。烹飪技巧1.雞蛋,麵粉,水調和要稀一些,用湯匙舀成水乳狀流水型。2.搪麵皮時,火候要到位,將麵皮兩面油煎成金黃色再出鍋。