主料
鯰魚 ：一斤豆腐 ：兩斤
輔料
蔥、蒜、姜、香菜 ：適量豆瓣醬 ：1大勺
醬油 ：適量
味素、鹽 ：適量
具體步驟
1. 把買回的新鮮鯰魚收拾乾淨（去掉魚肚子裡的東西），把魚切成幾段。（這裡是三段，中等大小的鯰魚）
2. 小火，放油。（沒有具體的量，給張照片算是參考^_^）
3. 放入大蒜和蔥、姜，然後加入一滿勺豆瓣醬，醬油。加入涼水，兩勺半鹽。蓋上鍋蓋轉大火即可。
4. 等湯燒開，先把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋。
5. 5、6分鐘之後就可以放入豆腐，蓋上鍋蓋。
6. 魚好了之後放入一勺味素和一些香菜、蔥。
7. 出鍋出鍋！！介是純燉豆腐嘛^ - ^哈哈。。
1.買新鮮的鯰魚做菜，一點都不會腥，豆腐很好吃。2.魚和豆腐的量根據自己喜好，象俺們家就特喜歡這裡面的豆腐。3.一頓吃不完就會靜置成凍，自然的魚凍額。
