準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 鵝胸肉 :適量薑絲 :適量辣椒絲 :適量芹菜段 :適量淡醬油 :適量紹興酒 :適量糖 :適量 輔料 具體步驟1. 將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟,撈起待涼後再切成薄片備用。2. 將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水,再瀝乾水份備用。3. 將調味料與鵝肉片拌均勻,醃入味後再將其他材料放入拌勻,盛盤時,可用筷子先將鵝肉片排好,再將其他材料鋪上,最後淋上醬汁即可。