主料
生魚片鮪魚 :150公克青蔥 :10公克
白芝麻 :適量
海苔絲 :適量
白飯 :適量
醬汁: :18cc
味醂 :18cc
山葵醬 :5公克
柴魚素 :1公克
熱開水 :20cc
輔料
具體步驟
1. 鮪魚切成粗丁角塊備用。
2. 青蔥切成蔥末,用紗布包起來,放於水籠頭下,用流水沖洗並充分瀝乾。
3. 熱開水中加入柴魚素調勻。
4. 白芝麻磨成粉碎後,加入醬油、味醂及作法3的材料及適量的山葵醬拌勻,再加入作法1的鮪魚塊拌勻。
5. 白飯盛入丼碗中,平均撒上白芝麻、蔥花,再將作法4的鮪魚塊放上,並淋入作法4剩餘的醬汁,再次撒上蔥花及海苔絲即可。