主料
麵粉 :500輔料
清水 :260具體步驟
1.薺菜洗乾淨。
2.鍋中放水,放入少許鹽和油,水開後放入薺菜焯水。
3.薺菜變色後撈出,用涼水衝下,用手擠幹水分。
4.把薺菜切碎。
5.蔥切蔥花。
6.豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7.把蔥花和薺菜碎放入肉餡中,再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油,攪拌均勻即成餡。
8.把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成麵糰,靜置10分鐘。
9.把麵糰搓成長條,切成小擠子,擀皮,包餡成餃子。
10.鍋裡面放水,水開後放入餃子,煮熟即可享用了。