主料
焯熟的黃鱔 :400辣椒 :六個
洋蔥 :一個
輔料
生薑 :一塊色拉油 :適量
黃酒 :少許
鹽 :少許
六月鮮醬油 :少許
醋 :少量
糖 :適量
具體步驟
1. 辣椒、洋蔥剝好洗淨,切絲備用,生薑切片
2. 焯熟的黃鱔擇去肚腸,洗淨,切3-4公分長的段
3. 鍋內放入色拉油,油微熱後,放入生薑片,再倒入切好的鱔段,加入適量黃酒和鹽,稍微翻炒,盛盤備用
4. 鍋洗淨後再放少量色拉油,熱後倒入切好的辣椒和洋蔥,加少量鹽,翻炒斷生後,加入炒過的鱔段,加入調好的適量六月鮮、醋和糖,炒勻即可裝盤,最後灑上胡椒粉,吃前拌勻