準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 青蟹 :1只蛋 :2個 輔料 姜 :2片鹽 :適量 具體步驟1. 青蟹沖洗乾淨,連繩子先入鍋(加薑片和少量水)煮一會兒(鉗子非常可怕,安全第一)。2. 半熟的青蟹刷洗乾淨,剁塊去雜物。大鉗子用刀拍碎。蟹殼裡的黃取出,放到蒸蛋碗裡搗碎。3. 碗里加雞蛋2個,拌勻。加溫開水,適量鹽,打散,撇去浮沫。4. 蟹塊擺放在蛋液裡,保鮮膜包裹嚴實。入沸水鍋蒸15分鐘,關火燜一會兒。烹飪技巧注意安全。還有一個簡單的處理方法:先把青蟹入冷凍室凍暈,然後解開繩索,刷洗乾淨。