主料
排骨 :300公克綠竹筍 :300公克
花菇 :10朵
青蔥 :1支
水 :1200㏄
鹽 :1/2小匙
輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨瀝乾水份後,放入滾沸水中汆燙約3分鐘再撈起沖洗乾淨備用。
2. 綠竹筍洗淨剝去外殼,再削除較粗纖維的部分,切塊狀;青蔥洗淨瀝乾切段狀備用。
3. 花菇洗淨,泡入冷水中3小時後,再撈起備用。
4. 取湯鍋,先倒入水,再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇,先以大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
5. 續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。