主料
蘑菇 :8個香菇 :10個
杏鮑菇 :1個
嫩春筍 :6個
輔料
新鮮九層塔 :1小把姜 :5片
蒜頭 :1頭
臺灣米酒 :1碗
生抽 :1湯勺
老抽 :1湯勺
冰糖 :1湯勺
黑芝麻油 :3湯勺
具體步驟
1. 各種菌菇洗淨擠幹水份。
2. 將各種菌菇切小塊。
3. 嫩筍對切備用。
4. 姜切大片,蒜輕拍下去皮。九層塔洗淨備用。
5. 鍋中倒入黑芝麻油開小火至油微溫,放入薑片爆至姜的邊緣微焦時加入蒜粒一起爆香。
6. 加入切好的雜菌炒至菌微微出水,顏色變深。再倒入嫩筍一起翻炒。
7. 沿鍋邊淋入臺灣米酒,放入生抽老抽和冰糖,九層塔。
8. 蓋上鍋蓋,中火燜至湯汁濃稠就好了。
9. yummy!
tips:燜的時間大概8分鐘的樣子,不要走開哈。免得糊鍋了。吃的時候可以再撒上些新鮮的九層塔,這樣味道更濃郁些,也更好看些。