主料
工具: :1組面煳: :2顆
柴魚高湯 :300g
低筋麵粉 :100g
澄粉 :20g
泡打粉 :3g
材料: :適量
玉米粒 :適量
黃金珠 :適量
花枝 :適量
高麗菜絲 :適量
紅薑絲 :適量
青海苔粉 :適量
柴魚片 :少許
輔料
具體步驟
1. 將花枝切成粗丁狀。
2. 將章魚燒專用鐵板每一個凹槽內,塗上一層薄油,加熱至中溫。
3. 將所有面煳材料攪拌均勻後,倒滿專用鐵板的每一個凹槽。
4. 在作法3的材料上均勻鋪上高麗菜絲、紅薑絲、黃金珠、玉米粒。
5. 在每個凹槽內放入一個花枝丁並擠入適量美乃滋,煎至面煳底部上色酥軟並自動脫離模型後,使用專用籤子沿邊緣翻轉呈圓球狀,繼續煎至表面上色、外酥內軟後,取出盛盤。
6. 最後撒上柴魚片、青海苔粉即可享用,如果再沾些美乃滋,讓內外皆有美乃滋的味道,風味更佳!