美味柳州螺螄粉怎麼做簡單又好吃

美味的柳州螺螄粉，有著鮮、酸、爽、燙，辣味等眾多口味，可以滿足很多人口味的需求，且口味豐富獨特，柔軟爽口的螺螄粉，加上多種營養食材配料和濃郁鮮美的酸辣味，讓我們來看看這款豐富美味的柳州螺螄粉是如何製作的吧，記得和家人朋友分享哦

主料

輔料

具體步驟

1.首先先來做螺絲湯，準備的材料有：田螺250g，豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量（八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，橘皮）

2.首先先把田螺放入鍋中焯水，過濾掉雜質

3.再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水，過濾掉雜質

4.然後把豬骨頭放入砂鍋中，新增大量的清水，中火燒開

5.準備螺螄粉150g，放入冷水中泡軟。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用熱水泡軟，而螺螄粉卻是用冷水，因為用冷水來泡螺螄粉，煮的時候不容易斷，而且吃起來有彈性）

6.鍋中放入適量油，燒熱後放入腐乳，紫蘇和香料炒香

7.倒入田螺翻炒出香

8.然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火

9.把炒好的田螺放入步驟4已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時

10.待步驟9燉至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果，繼續燉20分鐘。這樣美味的螺絲湯就做好了，接下來做配菜

11.螺螄粉的配菜有：酸筍丁，腐竹段，蘿蔔乾丁，花生，油果（剛才已經放入螺絲湯燉了），木耳絲，酸豆角丁，黃花菜（已經提前用水泡軟了）

12.鍋中放入適量食用油，燒熱後分別倒入酸筍/蘿蔔乾丁翻炒，倒入適量螺絲湯炒至水分幹，再倒入適量鹽即可出鍋

13.按照步驟12的做法，分別把酸豆角和黃花菜炒好

14.同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出

15.鍋中倒入適量水，燒熱後放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘

16.把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗

17.最後把剛才炒好的木耳，蘿蔔乾，酸筍，黃花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可

18.完成

烹飪技巧

螺螄粉做法繁多，可以先提前一天做好螺絲湯，這樣做起來就不那麼麻煩