主料
新鮮大蝦 :16只草雞蛋 :2個
胡蘿蔔 :少許
輔料
鹽 :1小匙糖 :少許
生抽 :1匙
料酒 :1小匙
澱粉 :適量
具體步驟
1. 大蝦洗淨,只取蝦仁,挑除蝦腸。
2. 胡蘿蔔洗淨去皮切碎末和蝦仁一起用刀跺成細細的蝦泥。蝦泥加鹽、糖、生抽、料酒、適量澱粉拌勻成粘粘的蝦泥。
3. 雞蛋打散,平底鍋內刷上一層油,燒熱後倒入蛋液,攤成圓圓的蛋餅。
4. 把蛋餅平鋪在案板上,稍稍放涼,然後用小勺舀蝦泥,均勻的鋪在蛋餅上。
5. 緊緊的捲起成蛋卷
6. 最後上鍋隔水蒸10分鐘即可
7. 蒸好不要馬上拿出,需稍稍放涼後,再取出切塊就可以了。