主料
高筋粉 :200牛奶 :100
小蔥 :適量
油 :適量
鹽 :適量
酵母 :少許
天然酵母 :適量
輔料
具體步驟
1. 盆中放入麵粉、少許鹽、一點點白糖(不喜歡的可以不放)、再放入牛奶,揉至麵糰光滑,蓋上保鮮袋醒發30分鐘。
2. 取出麵糰擀成長方形。
3. 先摸鹽、油、小蔥,然後橫著捲起來。
4. 就是這個樣子。
5. 切成小截,把刀口朝上按扁,再次醒發大約20分鐘,具體情況視麵糰發酵的情況定,如果用手按面沒有彈性就是面還沒發好,直至麵糰按下去沒痕跡為止。
6. 鍋中放油把發好的胚子放入,煎至兩面金黃即可。
7. 特點是:外面有點酥脆,裡面軟軟的鹹香可口,因為個子小非常受小朋友的歡迎。
8. 成品出鍋。
這個面不用像平時做包子或者饅頭的面發得那麼久,直接用手和好面,醒發30分鐘就可以做了。