主料
豬肉 :300餃子皮 :500
韭菜 :100
輔料
姜 :5料酒 :1茶匙
生抽 :1茶匙
胡椒粉 :2/1茶匙
雞粉 :4/1茶匙
白糖 :2/1茶匙
鹽 :少許
具體步驟
1.材料準備好
2.豬肉攪成肉泥,姜剁成碎末,與豬肉攪勻
3.調入生抽和料酒
4.再加入胡椒粉、白糖、鹽、雞粉,攪拌均勻
5.韭菜洗淨,剁碎
6.與豬肉混合,攪拌至上勁
7.取一片餃子皮,周圍抹點水,中間放入適量肉餡
8.將餃子皮兩邊捏緊,包成餃子狀
9.鍋裡倒入適量油,燒熱後放入餃子
10.將餃子底部和另外兩面都煎至微焦後倒入少量水(沒過餃子底部即可)大火燒開後轉小火
11.煎至水分微幹後再轉大火,煎至底部金黃即可
豬肉要選三肥七瘦的豬腿肉為宜