主料
雞肉 :300紅辣椒 :50
輔料
油 :適量醬油 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.小雞胸肉300
2.切成丁
3.調入精鹽、醬油、澱粉,料酒,用手抓勻,醃漬30分鐘
4.鍋裡放油燒熱
5.熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用
6.撈出控油備用
7.另取鍋,鍋裡燒油至7成熱, 倒入姜蒜小火炒出香味
8.加入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色
9.接著倒入炸好的雞塊炒勻
10.,調入白糖炒勻
11.撒入蔥末炒勻後起鍋即可