自制伊凡吐司怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 液種材料攪拌均勻後室溫一個小時入冰箱冷藏一夜

2. 液種撕成小塊與主麵糰除黃油以外的材料混合，揉至麵糰起筋

3. 加入黃油，揉至完全階段

4. 一發後，分成3份，揉圓醒發15分鐘左右

5. 擀捲入吐司模，進行二發，至七八分滿，不帶蓋八分滿，帶蓋七分滿

6. 烤箱提前預熱180度，40分鐘左右，帶蓋的加5分鐘。

烹飪技巧

如果是兩倍的量，可採用翻面發酵的方法麵糰一發快完成時，從面盆裡倒出來，正面朝上，手輕壓，上下略拉長各1/3摺疊，左右略拉長各1/3摺疊，反過來，摺疊處朝下，滾圓，再放回盆裡繼續發酵。我又扔了幾勺糖桂花。