主料
花生油 :適量醬油 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
米酒 :適量
輔料
具體步驟
1. 先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃一醃(貼心提示:加一點點澱粉,煎出來的肉會更加嫩滑哦!)
2. 把土豆去皮後切成比肉片寬一點的條,然後用水煮一分鐘撈起.
3. 將肉片攤開,將水澱粉抹均到肉片上,把兩至三條土豆放到肉片上捲成筒上.(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開.)
4. 將兩勺油燒熱,把肉卷放到油裡煎,煎至變色,起鍋即可.
5. 在鍋中留油,按個人的喜好用高湯,醬油,鹽,雞精做成濃汁.倒到煎好的肉捲上,完成!