準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料水 :200cc太白粉 :35公克糖粉 :5公克澄粉 :15公克水果餡 :適量 輔料 具體步驟1. 先將水、太白粉、澄粉和糖粉攪拌均勻,取2/3的量邊攪拌邊加熱至70℃,略呈煳狀即可熄火,待涼後再加入剩餘之1/3生料拌勻,形成粉漿。2. 約取10公克的餡料搓成圓球,用叉子叉起,再裹上作法1完成的粉漿,在碗邊颳去多餘的粉漿,並以中火蒸15分鐘。3. 將蒸好的涼圓放在墊有白布的冰塊上放涼冰鎮,再將叉子取下即可。