主料
鴿子 :2只淮山藥 :50
蟲草花 :10
赤小豆 :20
薏米 :10
輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 鴿子本來就是處理好的,已經去皮去內臟了,所以就不多說了,來看一下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子裡白色片狀的是淮山,橙色的是蟲草花,右邊的是赤小豆和薏仁米。
2. 淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下後用涼水浸泡十幾分鐘,蟲草花如果買來的比較乾淨就不用清洗了,直接放入涼水中浸泡,如果買來的是散裝的覺得可能會有些髒那就稍微洗一下,清洗過多容易把有益物質洗掉。
3. 鴿子飛水後再次放入砂鍋中在,注入開水,放入薑片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時。
4. 一個半小時後將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入,繼續文火燉半小時左右。
5. 臨出鍋前調入適量的鹽就可以了。
1,蟲草花和淮山在大型藥店和網店都能買到。2,煲這款湯不用肉鴿,用雞和排骨都不錯。