蝦仁熘山藥怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材

2. 準備水澱粉，生薑片，胡蘿蔔片和青椒片

3. 蝦仁洗淨後瀝乾水分用到在蝦背上劃一刀，不要切斷

4. 用鹽，料酒，生粉抓勻後進冰箱冷藏2小時

5. .山藥去皮洗淨後切片泡入清水裡防止發黑

6. 鍋內水開後加入山藥焯水後撈起

7. 熱鍋倒入油，溫油下入蝦仁炒至變色撈起

8. 留底油加入薑片爆香

9. 再把山藥片，胡蘿蔔片和青椒片加入鹽翻炒均勻

10. 把蝦仁回鍋倒入料酒翻炒均勻

11. 加入雞精翻炒均勻

12. 加入水澱粉勾芡

13. 最後加入少量香油煸炒均勻後出鍋

烹飪技巧

1.山藥切好後要立即泡入清水裡，否則會發黑的2.蝦仁先上漿然後進冰箱冷藏這樣蝦仁口感更佳鮮嫩Q彈