準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 鮁魚 :800 輔料花椒大料 :適量 姜 :適量食用油 :適量 紅糖 :適量料酒 :適量味極鮮醬油 :適量 具體步驟 1.鮁魚洗淨切片,放入適量料酒醬油醃製半小時,去腥入底味 2.鍋燒熱放寬油,放入瀝乾湯汁的魚片炸幹,剛入鍋的魚片不要急於翻動 3.另起一個鍋燉料汁,放入適量水加入花椒大料,薑末醬油,紅糖大火燒開轉小火燉著 4.待魚片炸的表皮幹了,放入湯汁鍋裡,熄火泡半小時以上再撈出魚片,這樣魚肉才能入味 5.經過料汁泡製的薰魚,味道非常鮮美好吃烹飪技巧無