主料
牛裡脊 :500土豆 :3個
輔料
芹菜 :適量姜 :適量
大蒜 :適量
幹剁紅椒 :適量
具體步驟
1. 準備好主料輔料,牛肉及姜蒜切片。芹菜土豆切段,可以準備少許白芝麻。鍋裡放菜油,油熱後先下土豆炸一下,微微變色即可,撈出備用。
2. 鍋裡放菜油,油熱後下牛肉翻炒,將牛肉中的水分炒出,將牛肉撈出備用,接著繼續大火把鍋裡的水氣燒乾,只剩下少許油。
3. 趁鍋裡的熱油,下幹剁紅椒炒制,在我們這裡也叫餈粑辣椒,然後放姜蒜芝麻,炒出香味,下牛肉和土豆,加佐料:鹽、味精、花椒面、醬油,快速翻炒,看油快沒有時加入芹菜,炒出香味即可起鍋裝盤。