主料
黃油 ：30高筋麵粉 ：100
五穀糧 ：25
輔料
鹽 ：適量細砂糖 ：10
乾酵母 ：適量
葡萄幹 ：15
牛奶 ：60
全蛋液 ：適量
具體步驟
1.我在這款點心中加入適量的五穀糧，提升營養價值。
2.葡萄乾用清水浸泡一會後用廚房紙巾吸乾水份。
3.麵粉稱量後混合，並加入鹽。
4.黃油切小塊倒入麵粉裡。
5.用手一直搓黃油和麵粉，使其混合成粗玉米粉狀態。
6.牛奶、乾酵母、糖、全蛋液混合均勻後倒入麵粉中用手搓成光滑的麵糰。
7.將麵糰壓扁，撒上一半葡萄乾，對摺起來，再揉成圓形。重新將麵糰壓扁，撒上剩餘葡萄乾，對摺起來，再揉成圓形。
8.將麵糰放入容器內，為防止麵糰表面變幹，在容器上方蓋上保鮮膜後放入冰箱。
9.第二天，將麵糰取出後下壓，然後切成8塊。
10.在切好的司康上塗上一層全蛋液。
11.放入預熱好上下185度的烤箱內，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。
麵糰冷藏一晚上取出以後，不需要醒發和再次發酵，只需按壓後切塊就可以了。
