主料
大青椒 :1個青辣椒 :1個
滷牛肚 :1個
輔料
烤肉醬 :1大勺生抽 :1勺
蔥薑末 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞精 :少許
料酒 :1勺
具體步驟
1.將熟的滷牛肚切成絲狀,備用。
2.大青椒和青辣椒各一,洗淨,切條狀,備用。
3.熱鍋上油,爆香蔥薑末。
4.倒入切好的牛肚,加一勺量的料酒去腥,翻炒均勻,盛出。
5.鍋中另倒適量的油,倒入大青椒和青辣椒。
6.翻炒均勻。
7.倒入過油的牛肚絲,加一大勺量的大喜大烤肉醬。
8.加入生抽。
9.加少許熱水,調入適量的鹽,蓋鍋一分鐘。
10.加雞精調味,即可出鍋。
1、炒制時,要加少許熱水,以防太乾。2、沒有大喜大烤肉醬,可以用甜麵醬或蠔油代替,也可以不加。3、鹽量要控制好,可以不加。