記得上大學那會兒,有個老師是浙江的,我們一個班的人約著出去聚會,菜譜上就有這道牛肉粒,老師的普通話不標準,把牛肉粒叫成了劉扭粒,我們一個班的人都笑了,至今都還記憶猶新,現在每次去餐廳吃飯看到這道菜,就會美好的大學時光。
主料
牛裡脊 :一塊輔料
蒜瓣 :十粒黑胡椒 :適量
醬油 :兩勺
生粉 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
芹菜葉 :少許
詳細步驟:
第一步
牛裡脊去掉筋膜,切成小方塊
第二步
加入生粉、料酒、鹽、糖、醬油,抓勻,靜置半小時
第三步
蒜剝開,對半切
第四步
鍋裡油熱了之後,加入蒜瓣炒香
第五步
撈出蒜子,下牛肉炒香
第六步
盛出
第七步
鍋里加入蔥白,丟下牛肉粒和蒜子,加入一勺料酒、一勺醬油、半勺白糖,快速翻拌
第八步
加入一點黑胡椒粉
第九步
快速翻拌,準備關火之前,加入芹菜葉
第十步
出鍋