主料
黃油 :125蛋白 :20
低筋麵粉 :145
糖粉 :50
輔料
鹽 :1香草豆夾粉 :2小撮
具體步驟
1.準備所需材料
2.黃油室溫下軟化
3.黃油里加鹽、糖,打發至順滑。
4.分三次加入蛋清,攪拌均勻,攪打至顏色發白,體積稍變大的順滑狀態。
5.篩入低粉,用橡皮刮刀切拌至沒有明顯的乾粉
6.裱花袋裡裝入菊花齒,將麵糊裝入裱花袋。在烤盤裡擠出自己喜歡的形狀。一般來說,這種餅乾都喜歡擠成“W”型,但我還是喜歡這種形狀。
7.烤箱預熱180度,中層烤15分鐘左右,至邊緣微金黃色即可。