“#家常菜#,豆瓣醬是好多家庭每年夏天都要做的,絕對可以稱的上是家常小菜,百搭小菜,早、中、晚餐上都可以有它的身影,好多的家常菜也可以添加它,用它調味。” 食材明細主料西瓜 (2000克)焐黃豆 (500克)輔料鹽 (200克)花椒 (15克)桂皮 (10克)大料八角 (25克)鮮姜 (100克)成菜調和油 (適量)葱 (適量)大蒜 (幾粒)醬香 (口味)技巧 (工藝)數天 (耗時)普通 (難度)豆瓣醬的做法步驟1、先準備原料。西瓜清洗乾淨。2、焐黃豆是市場上買的。3、花椒,桂皮掰小塊。4、大料八角掰開小塊。5、生薑洗淨,切碎塊。6、西瓜削去翠衣。7、西瓜切厚片。8、把焐黃豆、西瓜片、鹽、花椒、桂皮、大料八角、生薑碎放入盆裏,攪碎拌勻。裝到大玻璃瓶裏。9、陽光燦爛的時候搬出來曬太陽,每天晚上用長筷子攪拌均勻,全程注意不要沾油。就是交給時間和陽光來創造美味了。10、曬了二十天後,就已經可以開吃了。11、最經典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃,都叫“炸豆糝兒”12、哂50天的豆瓣醬,炒出來後更加油亮,醬味更好。