食材明細主料菠蘿 (適量)剩米飯 (適量)青菜 (適量)後腿肉 (適量)輔料鹽 (適量)醬油 (適量)澱粉 (適量)料酒 (適量)原味 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)菠蘿肉末炒米的做法步驟1、菠蘿削皮,用淡鹽水泡二十分鐘。2、肉切末,料酒,醬油,澱粉醃製5分鐘。3、菠蘿切小塊。4、青菜洗淨切段。5、惹熱鍋冷油,放入肉末煸炒至變色。6、放入米飯,不停翻炒壓散。7、米飯完全散透,放入菠蘿和鹽。8、翻炒兩分鐘放青菜。9、青菜軟透關火。10、裝盤。