“年菜都講究團團圓圓,多財多福,今天本來是想做一道丸子的,肉餡買回來了,剛準備做,孩子卻跑過來説不想吃肉丸子,其實不管做什麼菜,只是孩子喜歡吃,媽媽就幹勁十足。孩子不喜歡,那就臨時變個花樣吧,去冰箱翻了下,找到一塊豆腐,捏碎了,摻到肉餡中,烙了小肉餅,端上桌,孩子竟然非常喜歡。
這款圓圓的肉餅也正是應了春節團圓之意,再加上豆腐一直被稱為多福,所以用它做年菜,福氣多多,福氣多了自然萬事都會如意哈~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
多福肉餅的做法步驟
1、配方中材料除去生抽和鹽,均放入盆中,把豆腐捏碎。
2、拌勻後加入生抽和鹽。
3、攪拌至上勁。
4、取適量肉餡團成圓圓的餅子。
5、不粘鍋倒入油,油熱後依次放入餅子。
6、蓋鍋蓋,中火煎,一面成型後,再翻面。
7、煎至兩面金黃,肉餡熟透即可。
小竅門
1餡料儘量控制水分,太軟了不易成型。
2可根據豆腐的含水量決定放蛋黃或者是放全蛋,我先放了蛋黃,餡料有些幹,又加了蛋清。