相關山東的餐飲知識

“桃子剛結果時，長到花生米大小時，因為結的太多了，要摘掉一些，用摘下來的小桃子做包子吃很不錯。”食材明細主料麪粉（3碗）韭菜（1把）小桃子（適量）豬肉（500克）輔料油（適量）鹽（適量）味極鮮醬油（1勺）雞精（適量）酵母（適量）清淡（口味）煎（工藝）數小時（耗...

“這道菜是我吃了20年的，現在小孩子一般都喜歡這個菜，色彩繽紛，甜甜的，搭配上酥香的松子味道超棒。金燦燦的玉米代表金，碧綠的黃瓜代表玉，新年吃這道菜討個好彩頭”食材明細主料胡蘿蔔（半根）黃瓜（半根）玉米（200g）松子（10g）輔料水澱...

“今天用豆腐皮做了一盤花，當看到盤中一朵朵盛放的豆皮花，心裏感覺特別美，心情好了，做什麼事情都順心。中國人過年就講究一個順字，新年開始就要有一個來年順順利利的好兆頭~”食材明細主料豆腐皮（1張）生抽（適量）醋（適量）輔料香油...

“膠東喜餅又叫“媳婦餅”，是膠東地區過年過節辦喜事時候必備的一種麪食。喜餅和麪全部用雞蛋、白糖和食油，口感香甜綿軟，顏色黃澄澄很是誘人。”食材明細主料麪粉 （350克）雞蛋（2個）雞蛋黃（2個）酵母粉（5克）麪粉（350克）輔料牛奶（20...

“這是一道很普通的家常菜，雞腿剔除骨頭更方便孩子食用。”食材明細主料土豆（2個）鹽（4克）五香粉（1克）葱（1段）水（適量）輔料雞腿（2只）料酒（1勺）醬油（3勺）花生油（20克）香菜（1段）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）土豆燉雞腿的做法步驟1、雞腿...

“所謂“戧（qiàng）面”就是在揉饅頭時,在已發好的麪粉裏再揉進去一些乾麪,吸收一部分發面裏的水分,這樣蒸出來的饅頭吃着筋道；這種饅頭在北方非常常見，北方人以麪食為主食嗎；”食材明細主料中筋麪粉（1000克）純麩皮（100克）輔料...

“海蠣子學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，北方稱之為海蠣子。牡蠣肉，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。海蠣肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。其實最原汁原味的吃法...

“兒子愛吃煎餅果子，但是我總認為油條屬油炸食品，多吃無益。咱也講得飲食健康對不？於是這個假期，我就給兒子單獨制定了這款早點：我們家的煎餅果子特別吃法。結果兒子還挺愛吃的，呵呵！看起來懂點腦子好處挺多的。”食材明細主...

食材明細主料麪粉（200g）雞蛋（3個）輔料葱（少量）葱香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）山東煎餅的做法步驟1、材料：麪粉200g2、雞蛋3個3、雞蛋麪粉加到一起攪拌均勻4、攪拌中……5、油不需要多，一點點就好～6、攤圓，自己把控好7、煎好...

“家常菜---蒜蓉菜心”食材明細主料菜心（1把）輔料油（適量）鹽（適量）蒜（適量）味極鮮醬油（1勺）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉菜心的做法步驟1、菜心摘洗乾淨，控水。2、蒜去皮切碎。3、鍋裏油熱加入蒜碎炒香。4、加入菜心翻...

“紅色寓意喜慶，中國人過年喜歡用紅色來表達心情，紅棗也算是應景的食材了，紅紅火火的顏色特別喜慶，而且紅棗具有豐富的營養,所以適當食用，對身體好處多多。每逢新年，媽媽都會蒸年糕，那時有多出來的棗子，她會用紅棗再給我做一...

“一提到“面”，絕大多數都是指麪條——這一最簡單的麪食，它不只在味覺上吸引我們，其美好的寓意更讓人覺得樸實無華。在北方，嬰兒出生後三日有“洗三”儀式，吃“洗三面”祝願嬰兒“長命百歲”；過生日時吃“長壽麪”，謂之“挑...

“女兒一直喜歡吃雞腿，不想讓她吃太多的油炸食品，就自己在家動手做了。烤出來的雞腿沒有過多的油份，而且外皮酥脆，並不亞於外面賣的。”食材明細主料雞腿（2個）姜（1塊）十三香（1克）料酒（1勺）輔料葱（1段）生抽（1勺）鹽（2克）鹹鮮（口味）烤（工藝）廿...

“老爸是山東籍人，從小生活在齊魯大地，從小吃着正宗山東打滷麪長大，所以，這滷湯是受老爸真傳！凡吃過的人，人人稱讚！簡單、耗時短，上班族、下班族必選！無論和麪條、米飯還是饅頭都是絕配！不信，快來試試吧……好吃、簡便！”食材明細...

“盤絲餅是一道我們當地美食，因為餅里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的餅絲絲柔軟、並且散發着葱香，用筷子抖一抖又很鬆散，所以就特別有食慾，本來能吃一張的現在要吃兩張，所以應了那句話：每逢佳節胖三斤。”食材明細主料麪粉（50...

“一天沒吃飯了，晚上去同學空間看到她老公做的肉燒餅，非常想吃，饞到不行，立即行動。決定做在濟南時買那肉燒餅和菜餅。嘗試做的，主要鍋不一樣，煎出來味道有點不同，但是也很好吃了。”食材明細主料豬肉（適量）雞蛋（1個）菠菜（4根）面（1...

“不是蒜炒哦，是姜炒，不一樣的味道”食材明細主料山東大白菜（適量）輔料姜（適量）配料鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）姜炒山東大白菜的做法步驟1、要數的話，還是山東的大白菜脆又甜，橫切，不用太絲，姜拍扁。2、鍋裏放油，油...

“這是杏子上市的時候，烤的蛋撻，O(∩_∩)O做杏子蛋撻一定要用熟透的杏子，味道沒熟透的杏子有酸味。”食材明細主料飛餅皮（2張）蛋黃（2個）低粉（6克）牛奶（60克）淡奶油（60克）白糖（25克）杏子（3個）輔料煉乳（10克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（...

“這是一款地道的山東地區家常菜，做法和山東人一樣質樸、實在——大塊兒的雞肉，厚厚的醬油，幹辣椒、鮮辣椒、紅辣椒、綠辣椒……有什麼就放什麼吧，無需過油，就是簡單的炒和燉，味道醇厚鮮美，香辣下飯。比之過油後幹香麻辣的川...

“荸薺營養豐富，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人蔘”,荸薺中含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養元素，還有豐富的膳食纖維，另外，荸薺中含...

“年菜都講究團團圓圓，多財多福，今天本來是想做一道丸子的，肉餡買回來了，剛準備做，孩子卻跑過來説不想吃肉丸子，其實不管做什麼菜，只是孩子喜歡吃，媽媽就幹勁十足。孩子不喜歡，那就臨時變個花樣吧，去冰箱翻了下，找到一塊豆腐，捏碎...

“家常菜---西葫蘆炒蛤喇肉”食材明細主料西葫蘆（1個）蛤喇肉（適量）輔料葱（適量）油（適量）鹽（適量）味極鮮醬油（1勺）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西葫蘆炒蛤喇肉的做法步驟1、西葫蘆洗淨切片。2、葱切碎。3、蛤喇肉準備好。4、...

““交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子與“交子”諧音，意味着更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味着包住福運，吃餃子象徵生活富裕。我的家鄉全年各種節日皆吃餃子，五一吃餃子、生日吃...

“伏天宜吃麪，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麪，這一習俗至少三國時期就已開始了。至於我們北方人那就更是喜歡吃麪了。這次胖子做的是山東打滷麪。山東打滷麪對滷汁的要求並不是很高，而是注...

““牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來”。寒冷的冬天植物們落葉的落葉，枯萎的枯萎，唯有臘梅花冒着嚴寒獨自開放。古人以喜鵲作為喜的象徵，又名報喜鳥，畫喜鵲站在梅花枝梢，即組成了“喜上眉（梅）梢”的吉祥圖案。描...