口福肉加饃的做法 口福肉加饃怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

口福肉加饃的做法步驟

• 1、把雞脯肉拍鬆切成丁，加入奧爾良醃料，水，香油，蠔油醃製入味。可以前一天晚上做，放冰箱冷藏。

• 2、油酥的做法：先做混合料：鹽7小勺，花椒粉1小勺，孜然粉1小勺，小茴香粉1小勺放入同一容器內混合均勻。然後取混合料8-10克與麪粉50克混合均勻，再潑入100克熱油攪拌均勻。

• 3、豆芽洗淨瀝乾水，尖椒切小塊備用。

• 4、餅坯原料混合，和成麪糰。

• 5、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

• 6、下成11個劑子。

• 7、把劑子搓長，擀開。

• 8、抹上油酥，從一頭兒捲起來。

• 9、尾端收到底部。

• 10、摁扁。

• 11、再擀成圓餅。餅坯就做好了。

• 12、晶盾不鏽鋼煎鍋放火上預熱，放入3個做好的餅坯，蓋上蓋小火加熱。

• 13、烙至底面上色後翻面，再烙至另一面金黃即可。全程要用小火。

• 14、剛出鍋的餅外焦裏嫩，鹹香有層次。

• 15、醃好的雞肉加入少許糯米粉拌勻。

• 16、晶盾不鏽鋼煎鍋預熱，加入少許底油，放入雞肉翻炒變色後撥到一邊。（視家人多少，如果雞肉一下子吃不完可以先炒一半。）

• 17、鍋內再加少許底油，下入葱薑末炒出香味，下綠豆芽，加入蠔油，生抽。

• 18、下入尖椒翻炒均勻。（味精依個人喜好可放可不放，我沒有再加鹽，覺得鹹味夠了，可根據個人口味調整）

• 19、炒至斷生後與雞肉丁再翻炒均勻。出鍋前加入適量孜然粉，餡料就炒好了。

• 20、把餅用小刀或鋸齒刀從中間橫着切開，不要切斷。

• 21、把肉菜加入餅裏即可。

• 22、成品圖

• 23、成品圖

• 24、成品圖