蛋燒賣的做法 蛋燒賣怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋燒賣的做法步驟

• 1、五花肉家山藥斬成細茸、放盤內加鹽、味精、料酒、葱薑汁、澱粉和少許蛋清、調成餡。

• 2、雞蛋放碗內攪拌均勻。

• 3、取一個飯勺抹上油、在火上燒熱、倒入少許蛋液、轉動勺子、把多餘的蛋液倒回去、製成蛋皮。

• 4、按步驟逐一做好、放盤中待用。

• 5、取一片蛋皮抹上少許幹澱粉、放一份豬肉餡心、用手做成燒賣型。

• 6、按此法逐個做好、用開水燙過的韭菜、中間系一下。

• 7、做好的放盤中擺好、上鍋蒸8分鐘左右。

• 8、蒸好的蛋燒賣取出、另取一炒鍋上火、放清湯調味、用澱粉勾芡澆在蛋燒賣上就可以了。

• 9、蒸的過程中不要蒸老了、老了會影響口感味道鹹鮮、鮮嫩可口、很好吃滴。