“其實刀切饅頭很簡單,呵呵,簡單概括就是和麪,發麪,揉麪,打卷,之後切面坯子,蒸饅頭。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
刀切南瓜面饅頭的做法步驟
1、200克麪粉,100克南瓜泥。(高壓鍋壓五分鐘按泥晾涼備用)。
2、把麪粉和南瓜泥放盆裏,加3克酵母1勺白糖。
3、和成麪糰。
4、發酵兩小時。
5、順一個方向揉5分鐘,多揉一會更好。
6、揉好面擀成大片捲起來。
7、切成饅頭坯子。
8、放鍋裏二次發酵三十分鐘,然後點火水開之後再蒸二十分鐘,關火後過兩分鐘再開蓋。
9、蒸好了。
10、掰開看看,有手撕麪包的感覺。