有一句俗話説得好，”冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方“。所以由此可見，姜對於人體的好處真的是數不勝數啊。可能是因為姜在我們日常生活中太常見了，所以反而不會過多的引起人們的注意。那麼，今天我們説一説其中的醋泡嫩姜的相關事宜吧。
一、醋泡嫩姜的作用
醋泡嫩姜能促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。其實醋泡嫩姜的功效與作用還有很多，適量食用有健脾胃，充盈氣血，保健臟器等作用。例如在生活中，很多人會用醋泡姜來治病，當人受風寒時，通常會吃兩片生薑，幫助散發體表處的寒氣;當人患有胃潰瘍、腸炎等病時，吃點姜還能改善惡心、嘔吐的症狀。
二、吃醋泡嫩姜時間
早上吃薑，勝吃蔘湯。
三、醋泡嫩姜的做法
1、把老薑清洗乾淨後切成片，薑片要切的均勻，大小厚度最好相近，這樣泡的時候醋就會很好的滲透進去。
2、準備一個乾淨的容器，用白酒消毒一遍，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，醃製時一定要確保容器裏面是沒有水分的，不然容易進入細菌，泡的過程就會變壞，也不能沾油，不然生薑容易變質。
3、將切好的薑片放入容器中，選用香醋或者陳醋，隨後把醋倒入容器中，醋一定要沒過薑片，這樣才能達到更好的醃製效果，然後加入幾顆冰糖進去，再將蓋子蓋緊，將容器放到陰涼通風的地方，或者放到冰箱裏的冷藏室，醃製一週後就能食用了。
四、吃醋泡嫩姜的禁忌
1、患有熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人羣不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
2、陰虛體質的人絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛温，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
3、肝炎病人忌吃薑，因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
説了這麼多，其實其中最重要的就是泡嫩姜時間。大家一定要注意吃泡嫩姜時的時間，不管是中午還是晚上都是不合適吃泡嫩姜的。因為中午時吃薑會對肺造成傷害，而晚上吃薑則會引起人的興奮，使人睡不着，還會自己人的神經，影響心臟功能。
