“一位阿姨曾經口述的教我的,也不記得是什麼時候的事情了,所以呢就順着感覺做,沒想到還不錯,哈哈,也有點類似水煎包”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉豌豆燒餅的做法步驟
1、用温水和麪,揉成團,準備好牛肉放鹽,生抽,老抽,雞精,五香粉醃製片刻
2、蓋上濕佈讓麪糰發酵,我的發了15分鐘左右,做這個餅我覺得不用發得很多,哈哈
3、這是稍微發好的麪糰,我的麪糰不夠光華,呵呵,勉強湊合
4、把麪糰擀成圓片,中間厚邊薄,我總共擀了可以做16個餅的分量,也就是32片
5、往牛肉末里加入葱薑蒜末
6、加入豌豆
7、加入黑芝麻
8、加入雞蛋,攪拌均勻
9、把適量牛肉末餡料放在面片上,面片上週圍抹上些水,目的是要和另一個面片粘合住
10、就是這樣,很簡單,像包水餃一樣的,只是這換成了2個面片
11、做好的生坯,注意哦,2個面片一定要粘得死死的,不然合不住就會漏餡了
12、鍋中放少許油,放入生坯,中小火蓋上蓋子燒6分鐘吧,中間要稍微注意看下,別燒焦了。等金黃色後再翻另一邊再蓋上蓋子燒6分鐘即可
13、出鍋啦,大夥開動吧
小竅門
1:餅不要做得太大,儘量小點,肉也不要放太多,這樣餅比較好熟。
2:面片要粘合得緊點
3:油燒得比較熱得時候下餅坯,幾秒後轉中小火
其實呢先用油煎一面,然後下適量水,蓋上蓋,等到水都幹了,就是水煎包了