食材明細主料雞肉 (適量)蟲草花 (適量)白玉菇 (適量)輔料葱 (適量)姜 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)枸杞 (適量)大棗 (適量)清淡 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)蟲草雞湯的做法步驟1、雞肉用水抄過,然後用涼水沖泡,讓雞肉徹底降温,去除雞的那種氣味,讓肉緊實。2、涼水放入雞肉,再放入適量葱姜花椒八角和枸杞及大棗,大火開煮。3、將蟲草花用熱水燙一下,去除雜質和根,放入雞湯中,水開後小火燉煮。4、大約一小時後,將菌類去根洗淨放入雞湯中,再蓋蓋燉煮半小時左右,出鍋前放入適量鹹鹽,不需放味精,香噴噴的雞湯就做好了。小竅門水要一次加足,不能中途再加水,用砂鍋更好。