“冬天裏北方的天氣越來越冷,早上更是留戀牀的温度不想起,這個季節,早餐就一定吃的熱乎乎才會暖胃又暖心。
我是自小媽媽就喜歡做麪疙瘩湯給我們吃,那時看到媽媽往麪粉裏添加水,攪到一起,用筷子下到鍋裏,煮出的麪疙瘩很有嚼勁。可能是看的多了,我總覺得這個做起來會很簡單。但是當自己真正動手做的時候,竟是沒有那麼容易。後期自己反反覆覆做過幾次後,也便摸到了竅門,昨天做的疙瘩湯,小仔吃完後,竟然説還想吃,孩子喜歡吃便是媽媽最大的動力。今早,做了海蔘雞蛋疙瘩湯,稠稠的,足以飽腹的美味。仔仔説這次真的是鮮美又過癮~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海蔘雞蛋疙瘩湯的做法步驟
1、海蔘提前泡發,胡蘿蔔去皮備用。
2、海蔘和胡蘿蔔均切片。
3、鍋內倒入適量油,油熱後放入葱碎和薑片爆出香味,下海蔘和蘿蔔翻炒片刻。
4、鍋內加入適量水,等待開鍋的時間,可以把麪粉、水和成稀麪糊。
5、鍋內水開後,把稀麪糊倒入漏勺內,可用一把勺子按壓麪糊,讓麪糊快速入鍋。
6、落到水中的麪糊,成為小疙瘩。這時可把薑片撈出。
7、所有面糊全部漏到鍋中,再次開鍋後,略煮一會,倒入打散的雞蛋,加入適量鹽。
8、成品圖。
小竅門
1以上材料為三人量。
2可添加自己喜歡的蔬菜。