“銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。可以説是平民版的“燕窩”,另外還具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。銀耳還能增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
無花果即可以當鮮果生吃,也可製成乾果食用。有清熱解毒消腫,和健胃潤腸清毒功效,對治咽喉痛也有一定的作用。此外據説無花果含有一種抗癌素,能夠有效防止早期癌症.自己的咽喉經常會發炎,家裏常備有無花果,無論是煲湯還是製成飲品,效果都不錯。
用銀耳和貢梨,無花果一起燉了個甜湯,做法簡單,也無需花費太大,適合全家飲用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰糖銀耳梨湯的做法步驟
1、銀耳洗淨用清水泡發2小時左右。
2、貢梨去皮去心,切成小塊。
3、發好的銀耳撕成小塊和梨塊,無花果,冰糖一起放鍋裏,加清水5碗左右。
4、大火燒開15-20分鐘左右,轉小火燉50分鐘左右至湯呈粘稠即可熄火。
5、燉好的銀耳湯清甜可口。
小竅門
1)銀耳要選用淡黃色,聞起來無有刺鼻的味道,無斑點,燉起來才有軟滑的口感。
2)太白的銀耳通常是經過硫磺燻蒸,會有二氧化硫,而且煮好後口感爽脆。選
3)二氧化硫易溶於水,所以食用前要先將白木耳浸泡。
4)煮銀耳的火候一定要足夠,湯汁才會粘稠潤滑。
5)用貢梨是因為它比較多汁,甘甜。
6)如果在夏天可放入冰箱冰一會,喝起來更清甜可口,潤而不膩。
另:銀耳能清肺熱,外感風寒者忌用。