“快手營養早餐系列~豆腐蛋羹!添加了嫩豆腐的蛋羹,更有營養,另外還加了杏鮑菇蝦仁花蛤醬,簡直不要太鮮美!而用法帥蒸烤箱採用4.0即熱式蒸發系統,能夠更好的控制蒸汽噴發量,採用蒸汽直噴的技術,確保噴出來的蒸汽綿密濃郁,無冷凝水滴落,保證蒸出來的豆腐蛋羹鮮嫩細滑。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐蛋羹的做法步驟
1、嫩豆腐切成小塊兒放入深盤兒中。
2、香葱葉切沫兒備用。
3、一個雞蛋大概50克打勻。
4、加入雞蛋液2倍的清水再次打發均勻。
5、蛋液過篩倒入豆腐中,一定要過篩哦。
6、法帥蒸烤箱設置低温蒸汽100度15分鐘,開始蒸起來。
7、調一個料汁兒:味極鮮+麻油+涼白開調勻備用。
8、時間到,出爐嘍!鮮嫩嫩很漂亮。
9、澆上料汁兒,撒上葱花兒,還有最添味兒的杏鮑菇蝦仁花蛤醬。
10、營養美味,鮮掉舌頭哦!哈哈哈(注意口水)。
小竅門
小貼士:蒸出嫩滑蛋羹的三部曲。
1.要想蒸出鮮嫩蛋羹,蛋液與水的比例是1:2。
2.蛋液加水打勻以後必須過篩,這樣蛋羹才不會有氣孔。
3.低温蒸汽100度,温度不能太高,這樣也是蒸出細滑蛋羹的一個關鍵。