“天冷了就想吃點重口味的菜,這個幹鍋真是不二之選,有葷有素,辣得過癮。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹鍋牛蛙雞爪的做法步驟
1、把牛蛙去皮剁小塊,用料酒,生抽,胡椒粉,生粉醃製半小時
2、醃製牛蛙的時間,鍋內裝沒過雞爪的水,煮開,把雞爪出水
3、出水好的雞爪剪掉指甲
4、鍋內倒油,爆香薑片,花椒,洋葱,八角,再倒入雞爪翻炒,放一勺豆瓣醬,料酒,加水,沒過雞爪,蓋上鍋蓋燜至雞爪7熟,再加入醃製好的牛蛙,把醃製牛蛙的調料一起倒入鍋中
5、牛蛙很容易熟,把牛蛙炒變色了,就可以倒入白蘿蔔,藕片,一起翻炒,再加入老抽,生抽,泡椒,辣椒,鹽,醋,蓋上鍋蓋,燜5分鐘
6、水燜到快乾了就起鍋,裝入小鍋仔裏,撒點香菜,底下點個小酒精,邊熱着邊啃着,喝點啤酒,美美噠!
小竅門
雞爪用刀劃兩刀,方便入味!白蘿蔔藕片可以換成其他配菜,例如千葉豆腐,大白菜,豆芽,土豆,黃瓜等,總之喜歡吃啥痘可以放進去一起煮