“牛蛙肉質滑嫩,口感鮮香,可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
如何做幹鍋香辣牛蛙的做法步驟
1、肉質滑嫩,麻辣鮮香。
2、食材準備好。
3、牛蛙剁成塊放鹽、料酒、葱段、薑片醃漬十分鐘。
4、用幹澱粉拌勻。
5、洋葱切絲,芹菜切段,姜蒜紅辣椒分別處理好。
6、漿過的牛蛙,入油鍋滑散,炸至金黃色撈出控油。
7、控油。
8、放姜蒜煸香。
9、加入火鍋底料炒出紅油。
10、倒入炸好的牛蛙。
11、加入老抽。
12、加入開水末過牛蛙。
13、開大火將水燒開之後關成小火慢慢的燉煮,讓湯汁慢慢的濃郁。等到差不多熟了的時候,就放入一些白糖和食鹽後加入紅尖椒,芹菜。
14、洋葱絲墊底。
15、加入燒好的牛蛙。
16、酒精爐小火加熱,越吃越鮮香哦。😊
小竅門
做出口感鮮嫩的牛蛙的3個竅門:
1.牛蛙選擇大小均勻的,剁成大小均勻的塊。
2.牛蛙用鹽、料酒、葱、姜醃漬好加入幹澱粉拌勻,這樣炸的時候可以鎖住水分使牛蛙鮮嫩。
3.火鍋底料必不可少。,可以根據自己口味調整火鍋底料的份量。