“這種魚生活在海底,頭扁平,身體扁圓,漸次變細,好象清朝人腦後的那條辮子,故名辮子魚。其肉質堅實,呈蒜瓣狀,而且基本沒有刺,非常適合小孩食用.”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜燒辮子魚的做法步驟
1、新鮮辮子魚兩條,去魚鱗、魚腮及內臟,清洗乾淨。
2、將辮子魚切成小段。
3、炒鍋燒熱放油,加入大蒜、幹辣椒及花椒煸炒。
4、待炒出蒜香味,加入辮子魚翻炒幾下。
5、依次加入生抽、料酒、水、醋、鹽、白糖大火燒開後中火燉。
6、待湯汁收幹就可以了。
7、成品圖色澤鮮亮,口感蒜香鮮鹹。