“辮子魚是海魚的一種,一根大刺,蒜瓣肉,味道比較鮮美。辮子魚的魚頭較大,又沒有可食之物,所以一般家裏烹製辮子魚時可以把魚頭去掉後在烹製。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜燒辮子魚的做法步驟
1、主料:辮子魚、蒜瓣
2、把辮子魚收拾乾淨備用。
3、鍋燒熱油,放入蒜瓣,小火炒制。
4、把蒜瓣炒至微黃,盛出備用。
5、鍋留底油,放入葱姜炒香。
6、放入備用的辮子魚。
7、開旺火,烹入料酒。
8、加適量生抽。
9、加入清水。
10、燒開後,加鹽調味。中火燒製10分鐘左右。
11、放入備用的蒜瓣,繼續燒製3分鐘。
12、加味精提鮮後,即可關火。
13、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、提前把蒜瓣炒香後再用,成品菜餚的蒜香味比較濃郁。
2、這就是家常的做法,也可以不用蒜瓣,清燉也不錯。