食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒香菇燜鴨掌的做法步驟
1、鴨掌提前解凍洗淨備用。
2、香菇提前泡發好備用
3、熱鍋冷油,油熱後轉小火,放入糖、香葉、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香
4、然後放入泡發好的香菇快速翻炒
5、放入洗淨的鴨掌翻炒勻後放入生抽、老抽翻炒,炒勻後注入一瓶啤酒,要沒過食材,如果做得多,一瓶啤酒不夠的話就用泡髮香菇的水加在裏面。轉大火煮開後滴兩滴醋。
6、轉中火燜大概四十分鐘後轉大火收汁,視情況添加鹽調味。有些醬油會很鹹的,如果不是很鹹的醬油的話就需要加鹽。起鍋裝盤撒上葱花即可。